Per Se

ミシュランガイド New York City 2012 三ツ星レストラン

店内の雰囲気は、16のテーブルがあり、セントラルパークの眺めが良いです。

ディナーのペースも長く3時間以上取られる方もおられるみたいです。

おすすめ料理は、カキやフォアグラ、クラムチャウダーにバターポーチドロブスターとオムレツのガトー。デザートはハックルベリーシャーベットをどうぞ。

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Per Se

カテゴリー:French

シェフ:Thomas Keller

住所:10 Columbus Cir (between Broadway & W Central Park) New York, NY 10019

区域:Midtown West

電話:(212) 823-9335

営業:Mon - Sun 5:30 pm - 10 pm Fri, Sun 11:30 am - 1:30 pm


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Le Bernardin

ミシュランガイド New York City 2012 三ツ星レストラン

 2011年にダイニングルームをリニューアル後、ロマンチックな感じです。

おすすめ料理は、主に魚料理です。

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Le Bernardin

カテゴリー:Seafood, French

シェフ:Eric Ripert

住所:The Equitable Building 155 W 51st St New York, NY 10019 

区域:Midtown West, Theater District 

電話:(212) 299-3900

営業:Mon - Thu 5:15 pm - 10:30 pm Fri - Sat 5:15 pm - 11 pm


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Jean Georges

ミシュランガイド New York City 2012 三ツ星レストラン

世界でもトップクラスの腕をもつ、Jean-Georges Vongerichtenが開いたレストランです。

 お店は、マンハッタンのTRUMP INTERNATIONAL HOTEL & TOWERにあります。

おすすめは海マスの造りやロブスター料理です。

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Jean Georges

カテゴリー:French

シェフ:Jean-Georges Vongerichten

住所:1 Central Park W New York, NY 10023 

区域:Upper West Side 

電話:(212) 299-3900

営業:Mon-Sat 12 pm - 11 pm


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Eleven Madison Park

ミシュランガイド New York City 2012 三ツ星レストラン

Danny Meyerが1998年にオープンしました。

Daniel Hummgaが2006年にきて、ガラッと変わったみたいです。

レストラン内は、天井がとても高く窓も大きくてとてもセンスがいいです。

おすすめ料理は、ポーチしたロブスターや海老のルーラードです。

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Eleven Madison Park

カテゴリー:American (New)

シェフ:Daniel Humm

住所:11 Madison Avenue (East 24th Street) New York, N.Y. 10010 

区域:Flatiron & Union Square 

電話:(212) 889-0905

営業:Mon-Fri 12:00 pm - 2:00 pm Mon-Sat 5:30 pm - 10:00 pm


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Daniel

ミシュランガイド New York City 2012 三ツ星レストラン

 2008年の夏にアダム・ティハニの設計事務所による大規模な改装をしています。

おすすめ料理は、ポルチーニのブルーテ、フォアグラのテリーヌなど。

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Daniel

カテゴリー: French

シェフ: Daniel Boulud

住所: 60 E 65th St. New York, NY 10065

区域: Upper East Side

電話: (212) 288-0033

営業: Mon - Sat 5:30 pm - 11 pm


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Chef’s Table at Brooklyn Fare

ミシュランガイド New York City 2012 三ツ星レストラン

ニューヨーク州ブルックリン区にある三ツ星レストランは、唯一ここだけです。

ここ意外は、すべてマンハッタンにあります。

お店は食品スーパーに併設されていて、キッチンの中にカウンター(18席)を

設けたみたいな作りです。

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Chef’s Table at Brooklyn Fare

カテゴリー: American (New), Caterers

シェフ: César Ramirez

住所: Brooklyn Fare 200 Schermerhorn St. Brooklyn, NY 11201

区域: Downtown Brooklyn, Boerum Hill

電話: (718)-243-0050

営業: Monday-Saturday 7:00 am - 10:00 pm Sunday 8:00 am - 9:00 pm


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The remodeled Kitchen 【カウンター席】

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Scallop 【ホタテ】

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Tomato 【トマト】